Реферат на тему: Мотивация трудовой деятельности в гостинично-ресторанном комплексе

Раздел: Менеджмент (Теория управления и организации)     ВСЕ РАЗДЕЛЫ

Если выбор этих решений сделан эффективно, руководитель получает возможность координировать усилия многих людей и сообща реализовывать потенциальные возможности группы работников. К сожалению, руководители часто ошибочно полагают, что если некая организационная структура или некий род деятельности прекрасно “работают” на бумаге, то они также хорошо будут “работать” и в жизни. Но это далеко не так. Руководитель, чтобы эффективно двигаться навстречу цели, должен координировать работу и заставлять людей выполнять ее. Менеджеров часто называют исполнительными руководителями, потому что главный смысл их деятельности состоит в том, чтобы обеспечить исполнение работы данной организации. Руководители воплощают свои решения в дела, применяя на практике основные принципы мотивации. В данном контексте, т.е. в отношении управления, можно дать такое определение: МОТИВАЦИЯ — это процесс побуждения себя и других к деятельности для достижения личных целей или целей организации. Первоначальные концепции Хотя сейчас общепризнано, что основные допущения, заложенные в первоначальных концепциях мотивации, неверны, понять их все же важно. И хотя руководители в отдаленные времена в большей степени неверно понимали поведение людей, приемы, которыми они пользовались в тех условиях, часто были очень эффективными. Поскольку эти приемы “работали” и применялись много сотен лет, в отличие от пары десятилетий существования современных теорий, первоначальные концепции мотивации глубоко укоренились в нашей культуре. Многие руководители, особенно те, кто не имеет специальной подготовки, все еще испытывают сильное влияние этих концепций. И вполне вероятно, что легко встретиться с такими примерами в работе. Более того, не трудно испытать искушение самому применить эти простые и прагматические подходы. Но это скорее всего будет ошибкой. Люди, являющиеся подчиненными в современных организациях, обычно гораздо более образованы и обеспечены, чем в прошлом. Поэтому их мотивы трудовой деятельности окажутся более сложными и трудными для воздействия, если не понять хотя бы что-то в природе мотивации. И, наконец, хотя это соображение по значимости и не последнее, краткий исторический обзор поможет лучше осознать, что эффективность мотивации, как впрочем и все в управленческой деятельности, связана с конкретной ситуацией. ПОЛИТИКА КНУТА И ПРЯНИКА За тысячи лет до того, как слово “мотивация” вошло в лексикон руководителей, было хорошо известно, что можно намеренно воздействовать на людей для успешного выполнения задач организации. Самым первым из применяемых приемов был МЕТОД КНУТА И ПРЯНИКА. В Библии, древних преданиях и даже античных мифах можно найти множество историй, в которых короли держат награду перед глазами предполагаемого героя или заносят меч над его головой. Однако королевские дочери и сокровища предлагались лишь немногим избранным. Предлагаемые “пряники” в награду за большинство дел едва ли были съедобны. Просто принималось как само собой разумеющееся, что люди будут благодарны за все, что позволило бы им и их семьям выжить. Это было обычным явлением в странах Запада в конце XIX в.

Выражайте публичное и ощутимое признание тем людям, чьи усилия и полученные результаты превосходят средние показатели для работников данной категории. Всеми силами реализуйте принцип, по которому каждый работник должен явным образом получать свою долю от увеличения производительности организации в целом. Поощряйте работников участвовать вместе с руководителями в разработке целей и показателей, по которым можно достоверно оценить результаты деятельности сотрудников. Обращайте особое внимание на те трудности, с которыми сталкивается руководитель среднего звена при проведении программ перестройки и совершенствования должностных обязанностей и рабочих мест. Не допускайте возникновения и развития ситуаций, при которых интересы сотрудников могут приходить в противоречие с целями повышения благосостояния фирмы (например, не следует вводить новую технологию, которая уменьшает безопасность труда или заставляет работать сверхурочно). Не пытайтесь повысить стандарты качества до той поры, пока вы не будете в состоянии полностью оплатить все связанные с этим издержки (т.е. перевести на другую работу или уволить людей, не способных выполнять работу качественно). Не воздавайте значительного разрыва между декларациями руководства и фактической системой вознаграждения. Не старайтесь представить дело так, что программы повышения производительности труда фактически направлены на повышение удовлетворенности работой и ее значимости. Не поддерживайте создание каких-то специальных привилегий для руководства, которые расширяют разрыв между ними и теми, кто действительно выполняет работу. Вознаграждения В ходе анализа проблем мотивации необходимо ссылаться на применение вознаграждений для побуждения людей к эффективной деятельности. В разговоре о мотивации слово “вознаграждение” имеет более широкий смысл, чем просто деньги или удовольствия, с которыми чаще всего это слово ассоциируется. ВОЗНАГРАЖДЕНИЕ — это все, что человек считает ценным для себя. Но понятия ценности у людей специфичны, а следовательно, и различна оценка вознаграждения и его относительной ценности. Вот простой пример: весьма состоятельный человек, возможно, сочтет несколько часов искренне дружеских отношений более ценными для себя, чем крупная сумма денег. ВНУТРЕННИЕ И ВНЕШНИЕ ВОЗНАГРАЖДЕНИЯ Руководитель имеет дело с двумя главными типами вознаграждения: внутренним и внешним. ВНУТРЕННЕЕ ВОЗНАГРАЖДЕНИЕ дает сама работа. Например, это чувство достижения результата, содержательности и значимости выполняемой работы, самоуважения. Дружба и общение, возникающие в процессе работы, так же рассматриваются как внутреннее вознаграждение. Наиболее простой способ обеспечения внутреннего вознаграждения — создание соответствующих условий работы и точная постановка задачи. Внешние вознаграждения — это такой тип вознаграждения, который чаще всего приходит в голову, когда слышишь само слово “вознаграждение”. ВНЕШНЕЕ ВОЗНАГРАЖДЕНИЕ возникает не от самой работы, а дается организацией. Примеры внешних вознаграждений — зарплата, продвижение по службе, символы служебного статуса и престижа (такие как личный кабинет), похвалы и признание, а также дополнительные выплаты (дополнительный отпуск, оплата определенных расходов и страховки).

Таким образом, если вы хотите мотивировать людей с потребностью успеха, вы должны ставить перед ними задачи с умеренной степенью риска или возможностью неудачи, делегировать им достаточные полномочия для того, чтобы развязать инициативу в решении поставленных задач, регулярно и конкретно поощрять их в соответствии с достигнутыми результатами. Мотивация на основании потребности в причастности по МакКлелланду схожа с мотивацией по Маслоу. Такие люди заинтересованы в компании знакомых, налаживании дружеских отношений, оказании помощи другим. Люди с развитой потребностью причастности будут привлечены такой работой, которая будет давать им обширные возможности социального общения. Их руководители должны сохранять атмосферу, не ограничивающую межличностные отношения и контакты. Руководитель может также обеспечить удовлетворение их потребности, уделяя им больше времени и периодически собирая таких людей отдельной группой. Двухфакторная теория Герцберга Во второй половине 50-х годов Фредерик Герцберг с сотрудниками разработал еще одну модель мотивации, основанную на потребностях. Эта группа исследователей попросила ответить 200 инженеров и конторских служащих одной крупной лакокрасочной фирмы на следующие вопросы: “Можете ли вы описать подробно, когда после выполнения служебных обязанностей чувствовали себя особенно хорошо?” и “Можете ли вы описать подробно, когда после выполнения служебных обязанностей чувствовали себя особенно плохо?”. Согласно выводам Герцберга, полученные ответы можно подразделить на две большие категории, которые он назвал “гигиеническими факторами” и “мотивацией” (табл. 2.). Таблица 2. Гигиенические факторы Мотивации Политика фирмы и администрации Успех Условия работы Продвижение по службе Заработок Признание и одобрение результатов работы Межличностные отношения с Высокая степень ответственности началь-никами, коллегами и подчиненными Степень непосредственного контроля Возможности творческого и делового за работой роста ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ связаны с окружающей средой, в которой осуществляется работа, а МОТИВАЦИИ — с самим характером и сущностью работы. Согласно Герцбергу, при отсутствии или недостаточной степени присутствия гигиенических факторов у человека возникает неудовлетворение работой. Однако, если они достаточны, то сами по себе не вызывают удовлетворения работой и не могут мотивировать человека на что-либо. В отличие от этого отсутствие или неадекватность мотиваций не приводит к неудовлетворенности работой. Но их наличие в полной мере вызывает удовлетворение и мотивирует работников на повышение эффективности деятельности. Вот как Герцберг описывал соотношение между удовлетворенностью и неудовлетворенностью работой: “Результаты нашего исследования, а также результаты, полученные мною в ходе обсуждений с другими специалистами, использовавшими совершенно иные методы, позволяют заключить, что факторы, вызывавшие удовлетворение работой и обеспечивавшие адекватную мотивацию — это иные и существенно отличные факторы, чем те, которые вызывают неудовлетворение работой. Поскольку при анализе причин удовлетворенности или неудовлетворенности работой приходится рассматривать две различные группы факторов, то, следовательно, эти два чувства не являются прямо противоположными друг другу.

Показательны в этом отношении данные, полученные сотрудниками лаборатории социологических исследований Ленинградского университета под руководством В.А. Ядова и А.Г. Здравомыслова. В результате опроса 2665 молодых (до 30 лет) рабочих, относящихся к различным профессиональным группам на 25 промышленных предприятиях, социологи собрали информацию о таких объективных показателях труда этих рабочих, как выполнение нормы выработки, качество работы, повышение производственной квалификации, трудовая дисциплина и т.п. На основе данной информации были выделены три наиболее существенных мотива, влияющих на уровень общей удовлетворенности работой: содержание трудовой деятельности, заработная плата и возможности повышения квалификации. Эти три ведущих мотива дополняются побудительными силами морального характера, такими как осознание работником своего долга и моральной ответственности перед всем обществом. Мотивация трудовой деятельности рабочих зависит от ряда факторов. Наиболее значимый из них – функциональное содержание труда

. Предложения по усовершенствованию управления персоналом в ресторанном бизнесена основе мотиваций

Мотивация как социальная основа в управлении персоналом

Психосемантическая диагностика трудовой мотивации в управлении персоналом

Мотивация, наказания и поощрения в управлении персоналом

Теории мотивации потребностей в управлении персоналом

Управление персоналом в гостиничном бизнесе

Мотивация труда работника как фактор эффективного управления персоналом

Особенности рекламы в сфере гостеприимства и ресторанного бизнеса

Управление персоналом в организации (на примере Орской таможни)

Службы управления персоналом

Управление персоналом фирмы (на примере США)

Роль и место подразделений по управлению персоналом в организации

Автоматизация отдела управления персоналом в ИСУП на базе информационной системы АЛЕФ

Управление финансовыми результатами на основе маржинального подхода

Управление персоналом

Анализ управления персоналом предприятия

Лидерство. Управление персоналом

Система методов управления персоналом

Управление персоналом

Управление персоналом

Управление персоналом в условиях кризиса на предприятии

Основные подходы к управлению персоналом

Компетенции и их роль в системе управления персоналом

Информационное и техническое обеспечение системы управления персоналом

Управление персоналом

Управление персоналом

Новые тенденции в японской системе управления персоналом

Управление персоналом

Управление персоналом подбор кадров

Управление персоналом

Эффективное управление персоналом организации

Стиль и методы управления персоналом органов правопорядка

Управление пакетными видами бизнеса в концепции корпоративной стратегии

Управление персоналом

Проектирование системы управления персоналом предприятия

Процессный подход к управлению персоналом

Управление персоналом

Совершенствование методов управления персоналом в коммерческом банке

Автоматизация управления персоналом

Управление персоналом средствами ЕК АСУТР

Управление материальными потоками на основе пооперационного учета логистических издержек

Анализ и оценка системы управления персоналом филиала в РМЭ ОАО "ВолгаТелеком"

Анализ и совершенствование методов управления персоналом

Анализ организации и управления персоналом

Анализ системы управления персоналом в ООО "Уралвентстрой"

Анализ системы управления персоналом на ЗАО "Вимм Билль Данн Йошкар-Ола"

Анализ управления персоналом в СООО "Скерон"

Анализ эффективности управления персоналом диверсифицированной фирмы с выделением структурных сдвигов

Женщина, как руководитель, особенности стиля управления персоналом

Инновации в области управления персоналом

Информационное обеспечение управления персоналом

Исследование и внедрение современных технологий управления персоналом в туристической организации

Концепции управления персоналом

Межличностные коммуникативные связи и эффективность управления персоналом

Методы управления персоналом

Методы управления персоналом на предприятии ОАО "Сургутнефтегаз"

Методы эффективного управления персоналом

Мотивація трудової діяльності персоналу

Организационная структура системы управления персоналом

Организация работы по управлению персоналом на предприятии ООО "Кристалл" и пути ее совершенствования

Основные проблемы управления персоналом

Особенности управления персоналом в России

Оценка деловых качеств менеджера по управлению персоналом

Понятие и перспективы стратегического управления персоналом

Практическая деятельность управляющего в ресторанном бизнесе

Проблемы управления персоналом

Психология управления персоналом

Работа службы управления персоналом предприятия: анализ пути ее совершенствования

Разработка предложений усовершенствования оказания транспортных услуг населению

Роль управления персоналом в обеспечении деятельности организации

Система управления персоналом на ЗАО "Азовэлектросталь"

Система управления персоналом на УФПС Смоленской области филиала ФГУП "Почта России"

Совершенствование подсистемы "Управление персоналом" автоматизированной системы управления "БелАЗ"

Совершенствование системы управления персоналом в условиях организационных изменений на этапе роста и расширения организации на примере ООО "Авангард"

Совершенствование управления персоналом на ОАО "Ижмашстанко"

Социальные риски и их влияние на управление персоналом

Стратегия управления персоналом

Управление персоналом

Управление персоналом

Управление персоналом

Управление персоналом

Управление персоналом

Управление персоналом

Управление персоналом

Управление персоналом

Управление персоналом банка "Ренессанс Кредит"

Управление персоналом в ЗАО "ЮниКредит Банк"

Управление персоналом в ИФНС России по г. Чебоксары

Управление персоналом в организации

Управление персоналом в организации и его эффективность

Управление персоналом в Соединенных Штатах Америки

Управление персоналом в условиях кризиса

Управление персоналом в экономике современной России

Управление персоналом компании

Управление персоналом кризисного предприятия на примере ПМК

Управление персоналом на ООО ТД "Ойл Маркет"

Управление персоналом на предприятии

Управление персоналом на примере "АзовЕлектроСталь"

Управление персоналом на примере ОАО "Клецкий маслодельный комбинат"

Управление персоналом предприятия ЗАО УК "Курский машиностроительный завод"

Управление персоналом торговой организации

Факторы, влияющие на эффективность управления персоналом

Формирование корпоративной культуры как фактор управления персоналом

Функционирование службы управление персоналом на предприятии

Экономические методы управления персоналом

Эффективное управление персоналом в организациях

Бизнес-планирование в ресторанном бизнесе на примере ресторана "Главкурорт"

Автоматизированные информационные системы управления персоналом предприятия

Мотивация трудовой деятельности в системе управления

Система стратегического управления персоналом

Управление персоналом

Управление персоналом на предприятии пищевой промышленности

Управление персоналом на туристском предприятии ООО "Пасарт"

Мотивация трудовой деятельности (Контрольная)

Организационно-правовые основы, направления и пределы деятельности полиции ФРГ

Мотивация поведения в процессе трудовой деятельности

Совершенствование трудовой деятельности специалиста по маркетингу организации на основе функционально-стоймостного анализа

Мотивация трудовой деятельности

Бизнес-план Планирование финансово-экономической деятельности предприятия XXXXXX по производству новой продукции

Административно-правовые и организационные основы лицензирования отдельных видов деятельности в Республике Беларусь

Экспертные системы – основа технологии информатизации врачебной деятельности

Мотивация и стимулирование деятельности сержантского состава

Мотивация трудовой деятельности

Мотивация трудовой деятельности персонала организации

Формирование мотивации и познавательной деятельности у старших дошкольников

Экономический анализ "ОАО РосИнструмент". Управление дебиторской задолженностью как организационная мера по улучшению деятельности предприятия

Организационная структура управления предприятием ресторанно-гостиничного бизнеса и методы ее оптимизации

Оптимальное управление вычислениями в распределенных вычислительных системах на основе графа потоков данных

Психолого-педагогические основы и управление коллективом

Управление гостиничным бизнесом в Казахстане

Управление качеством на основе стандартов ИСО 9000

Наукоемкие технологии, технопарки и технополисы - основа венчурного бизнеса

Литература - Социальная медицина (основы социальной медицины и управления)

Мотивация труда работников как фактор эффективности управления

Инвестиционный проект: управление мотивацией

Управление человеческими ресурсами позволяет повысить эффективность бизнеса и удовлетворенность клиентов

Бизнес-процессы в системе управления предприятием

Основы управления в органах внутренних дел

Мотивация как фактор управления личностью

Организационные основы муниципального управления

Социальное управление городом: методологические основы исследования и тенденции развития

Бизнес-процессы, процессное управление и эффективность

Конспект по основам бизнеса

Экономика предприятия ресторанногостиничного бизнеса на примере ресторана «Персона»

Основы управления качеством и сертификация печатной продукции

Полный цикл управления бизнес-процессами с применением инструментов, поддерживающих стандарты

SCADA-пакет PcVue как основа для создания распределенных систем управления

Основные подходы к оценке стоимости бизнеса и перспективы их применения к решению задач управления инновационными предприятиями

Моделирование бизнес процессов управления: IDEF (Integration definition for function modeling)

Стандарты и методологии моделирования бизнес-процессов. Управление основной деятельности риэлторской фирмы

Применение бизнес-инжиниринга к задачам государственного управления

Управление качеством и стандарты ISO 9000: мыльный пузырь или новая парадигма бизнеса

Бухгалтерский учет в антикризисном управлении. Основы бухгалтерского учета

Административно-процессуальная деятельность. Обеспечение законности в государственном управлении. Основы административно-правовой организации управления

Основы эффективности государственного управления

Информационные основы процессов управления

Маркетинг в управлении бизнесом

Оценка бизнеса и управление стоимостью компании

Теоретические основы бизнес-планирования

Анализ коммерческой деятельности и пути усовершенствования диспетчерского управления автотранспортного предприятия ООО "Донус"

Макроэкономические основы антикризисного управления предприятием

Мотивационные основы управления

Мотивация как функция управления

Мотивація персоналу готелю, її роль та значення

Организационно-правовые основы управления предприятиями

Основы документационного обеспечения управления

РЕФЕРАТЫ referat.star-info.ru.